Anvendelsen af CMC i fødevareindustrien
CMC, fuldt navnNatriumcarboxymethylcellulose, er et vigtigt fødevaretilsætningsstof med bred anvendelse i fødevareindustrien. Fødevaregodkendte CMC-produkter har fremragende fortykkelse, vandretention, dispersionsstabilitet, filmdannende egenskaber og kemisk stabilitet. De kan opnå høj viskositet ved lave koncentrationer, samtidig med at de giver fødevarer en delikat og blød smag; effektivt reducere dehydreringssvind af fødevarer og forlænge fødevarers holdbarhed; bedre kontrollere størrelsen af krystaller i frosne fødevarer og forhindre olie-vand-separation; i sure systemer har syrebestandige produkter god suspensionsstabilitet, hvilket effektivt kan forbedre emulsionsstabilitet og proteinresistens; kan bruges i kombination med andre stabilisatorer og emulgatorer for at supplere fordele, synergistisk forbedre effekterne og samtidig reducere produktionsomkostningerne.
Mejeriindustrien
I mejeriindustrien anvendes CMC primært som stabilisator og fortykningsmiddel. Det kan effektivt forhindre proteinaflejringer og opretholde ensartetheden og stabiliteten af mejeriprodukter. I yoghurtproduktion kan tilsætning af en passende mængde CMC forbedre smagen, forlænge holdbarheden og give produkterne bedre tekstur og udseende.
Drikkevareindustrien
I drikkevareindustrien fungerer CMC som et suspenderingsmiddel og emulgator. Det kan holde frugtsaft, planteproteindrikke og andre drikkevarer i en ensartet tilstand og forhindre udfældning. Især i drikkevarer, der indeholder frugtpulppartikler, sikrer CMC ensartet fordeling af partikler, hvilket forbedrer produktets visuelle effekt og drikkeoplevelse.
Bagning af madmark
Inden for bagværk bruges CMC som et kvalitetsforbedringsmiddel. Det kan øge dejens gasretentionsevne, forbedre volumen og den organisatoriske struktur af brød og kager. Samtidig kan CMC forsinke stivelsesretrogradering og dermed bevare friskheden og blødheden af bagte fødevarer.
Is- og saucekrydderiindustrien
Derudover spiller CMC også en vigtig rolle i isproduktion. Det kan kontrollere iskrystalvækst, forbedre produktets tekstur og gøre det glattere og mere cremet. I saucer og krydderier spiller CMC en fortykkende og stabiliserende rolle, hvilket sikrer, at produktet har ideel viskositet og smag.
Samlet set spiller CMC med sine fremragende funktionelle egenskaber en uerstattelig rolle i den moderne fødevareindustri og yder vigtige bidrag til kvalitetsforbedring og innovativ udvikling af fødevarer.
Vi er den primære leverandør i Kina. For pris eller mere information, er du velkommen til at kontakte os på:
E-mail: sales@hbmedipharm.com
Telefon: 0086-311-86136561
Udsendelsestidspunkt: 18. dec. 2025